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一场秋雨消解了伏天的炎热覆盖

2022-01-16

一场秋雨消解了伏天的炎热,餐桌上伴随了兔子整个夏天的冰啤酒终于也悄然隐退,好胃口回来啦,该补补了。

秋食菌菇清肠养胃。这道菜用到了牛肝菌、金针菜和黑木耳,不仅味道鲜美、营养价值极高,还富含各种氨基酸,常吃能提高免疫力。

鲜美入味滑嫩可口的菌菇蒸鸡

用料:走地鸡,金针菇,牛肝菌,黑木耳,生姜,盐,蚝油,生抽,胡椒粉,淀粉,芝麻油。

菌菇蒸鸡的做法

1、走地鸡斩小块。

2、加盐抓至发粘后加蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。

3、加少许芝麻油抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上。

4、金针菇,牛肝菌,黑木耳泡20分钟后清洗干净。

5、洗净的菌菇再次加水浸泡至完全涨发,这次浸泡的干净水可以用来煲汤。

6、将泡发的菌菇平铺在盘底,可以拌少许盐。

7、上面平铺鸡块。

8、蒸锅水开后放入鸡块。

9、大火蒸约18分钟即可。

美食小提示

1、鸡块尽量斩小点,一是入味,二是容易成熟。

2、腌制鸡块的时候最好选用红薯淀粉,口感更加滑嫩。

3、做这道菜一定要用新鲜宰杀的走地鸡哦,肉鸡是没有这种又滑又紧实的口感的。

4、蒸的时候尽量用平底的薄铁盘,平铺,导热快、受热均匀。

小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

鸡肉和金针菇能一起吃:金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。它与鸡肉搭配食用,可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长。

关键词:金针菇走地鸡金针菇食谱

金针菇的营养价值

数据来源:SMM 金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为“增智菇”、“益智菇”,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高

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