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一嚼满口香的无敌下酒小菜吗

2022-01-16

一嚼满口香的无敌下酒小菜:用勺舀着吃的美食-韭香螺蛳肉

某个毫无防备的周末早晨,居然在菜市场里收获到去了壳儿的螺狮肉,哎呀呀,对于我这种一吃螺蛳就犯愁的主儿,见到如此贴心的东西,那激动,不溢于言表啊。立马拿下,还顺道提了一捆新鲜的韭菜来配它,鲜上加鲜

赤果果的螺狮肉,难得看到这种形态,开始还担心会有泥沙,洗的时候发现还真干净,不过为了去除它自带的那股子泥腥味儿,还是认真地用流动水反复冲洗。软软嫩嫩的螺肉很易熟,不需要加热太久,变色就行,保留它的鲜味。

为了缓解螺蛳肉的些许腥气,同时也为了更提味儿,除了鲜上加鲜的韭菜,还加了少许酸菜丁。酸爽的味道与鲜味结合,很完美的口感。红椒除了做点缀,更因为我爱吃,因为这种胖胖的红椒一点儿不辣,味道甜甜的。

这一小碟螺蛳肉,下酒最合适了,用筷子尖儿夹几粒螺蛳肉,再抿一口杯中酒,多滋润的啊。不过,既然咱不喝酒,那就吃得过瘾些吧,一粒粒夹太费劲儿了,直接上勺儿舀着吃,一嚼满口香,相当过瘾呐

韭香螺蛳肉主料:螺狮肉100g、韭菜50g

配料:红椒2个、酸菜1小棵、蒜4瓣

调料:生抽1茶匙、辣椒酱适量

有色金属、采掘类公司业绩则同比大幅下降。有色金属、煤炭价格下降是相关上市(百科)公司净利润下滑的主因 准备:韭菜切段,红椒、酸菜、蒜分别切碎;

韭香螺蛳肉的做法

1.锅烧热,加少许油,油烧热后放入蒜末;

2.煸炒出香味后,放入螺狮肉;

3.炒至螺狮肉变色,加入红椒、酸菜末;

4.加入一茶匙生抽;

5.炒匀后放入切段的韭菜;

6.加入适量辣椒酱,翻炒1分钟即可。

心得分享

1.螺狮肉用流水清洗干净,以免有异味;

2.酸菜的加入很提味儿,最好不要省略;

3.酸菜中含有盐分,不需要再额外加盐;

4.辣椒酱的用量根据个人口味而定。

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