当前的位置是:主页 >> 美股

怎样做红烧排骨最好吃教你种版本的做法简

2021-09-16

怎样做红烧排骨最好吃?教你4种版本的做法简单又美味

1、家常版

原料:

排骨,葱,姜,酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰 糖勺,盐适量。

做法:

1.排骨切块,开中火放上炒锅,锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时,将肉捞出控净油后放入高压锅内,加葱节、姜块(拍破)、酱油、老抽(稍许)、鲜酱油(稍许)、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2勺、盐适量;

还有我们的人在里面 2.炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许,无需油热, 直接放白糖勺,小火不断炒拌至糖融化转至棕红色,糖液翻起棕红色泡沫(还没完哦!),继续翻炒,片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色,这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上;

3.高压锅中放入适量的水(在锅中有一指节深即可),关盖开火,待压阀“呲呲”响后转 小火计时分钟;

4.高压锅闭 火后,冷水冲阀待压力退后,开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角,加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了,多放水开大火,电炉子的就只有炖了。

注意:

炒糖一定要用小 火并不断翻搅,否则糖液未起泡沫时就已先糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的,也可一次多炒些糖再加水烧开,每次做菜时放一些就可以了。放冰糖也是为了让成色更为红亮。

2、烤箱及平底锅版烤版

主料:

猪排骨6根

辅料:

蜂蜜3大匙、海鲜酱2大匙(没有用黄豆酱、甜面酱、叉烧酱、烧烤酱都行哈,不一样的酱料不一样的风情!)、葡萄酒3大匙(没有 就用料酒代替)、老抽1汤勺、生抽1汤勺。盐和黑胡椒粉各一大勺。想省事的亲可以购买腌肉料直接腌制。

做法:

1.猪排骨用热水清洗净;将酱油、海 鲜酱、葡萄酒同放一个碗里拌匀制腌味料。同时放两片姜和少许蒜蓉;

2.将排骨装入保鲜盒;

3.将排骨放入冰箱腌一到两天;

4.取 出后用锡纸包裹好。放烤盘里;

5.将烤盘放中层,上、下火200度烤15分钟;

3、微波炉版

主料:

标签:怎样做红烧排骨最好吃

健脾胃的中药有哪些
南京宫颈糜烂治疗多少钱
呼和浩特治疗白癜风医院费用
标签
友情链接