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高温天气是一种额外的消耗

2020-07-28

摘要:高温天气是一种额外的消耗,因为大量排汗会损失多种营养素。如果不能把这些营养素从食物中补回来,就会感觉身体虚弱。饮料虽凉,西瓜虽爽,却不能替代正常的饭菜,因为其中的营养素毕竟不足。所以,尽管许多人高温时节懒进厨房,但为了健康,还是要付出一点辛苦,来制作营养充足的三餐。 每当遇到高温天儿,人们都感觉头昏乏力,食欲不振。许多人贪食水果和冷饮,然而疲乏的感觉却不见好转,甚至反而加剧。一些本来肠胃功能虚弱的人,吃多了冷饮和西瓜,还可能感觉胃部发凉,肠道不适。

其实,高温天气是一种额外的消耗,因为大量排汗会损失多种营养素。如果不能把这些营养素从食物中补回来,就会感觉身体虚弱。饮料虽凉,西瓜虽爽,却不能替代正常的饭菜,因为其中的营养素毕竟不足。所以,尽管许多人高温时节懒进厨房,但为了健康,还是要付出一点辛苦,来制作营养充足的三餐。 在主食摄入量不足、消化能力减弱的时候,夏天可以在粥和汤羹上多下功夫。因为汤羹容易消化,比较适口,制作起来也方便,用营养价值较高的汤羹类来替代甜饮料,对于补充营养具有重要的意义。特别需要重点补充的是维生素B族、维生素A、钙和蛋白质,因为这些都是水果所难以提供的营养素。在出汗较多的时候,还需要略补充一点盐。 推荐夏日汤羹和甜品: 1牛奶桂花龟苓膏 原料:龟苓膏1盒,全脂牛奶1袋,蜂蜜半汤匙 做法:龟苓膏用放大玻璃碗中,用小刀划碎,倒入冰箱中取出的凉牛奶。如果龟苓膏没有加糖的话,可以放入1小匙蜂蜜拌匀,盛入小碗中,即可食用。如果本身已经很甜,就不需要再放蜂蜜了。 好处:兼有咖啡奶的风味和果冻的香甜,美味独具,口感凉爽,又巧妙地通过牛奶来补充钙和蛋白质。适合作为甜点或冷饮食用。 2花生百合豆沙 原料:红豆100克,百合干1把,花生1把,糖桂花1勺或蜂蜜1勺 做法:红豆和百合洗净,提前在冰箱中泡24小时,和花生一起倒入电压力锅中,用 汤羹 功能,或保压时间15分钟。自然冷却后,打开锅盖,盛入小碗中,室温晾凉或放冰箱中冷却,调入糖桂花或蜂蜜,即可食用。 好处:增加B族维生素和钾的供应,同时补充植物性蛋白质。风味香浓,口感柔美。适合作为开胃汤、冷饮或夜宵食用。注意要少放糖,微微一点淡甜就行。如果能适应原味,不放糖是最好的。 莲子鸡心汤 原料:鸡翅4只,鸡心10个,莲子2把,水发木耳1把,葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。 做法:干莲子提前泡一夜或4小时,木耳水发,鸡翅和鸡心洗净,鸡心切半,放冷水砂锅或电炖锅中,加4小碗水,煮开后去浮沫,放入莲子,再加入各种香辛料,小火煲 0分钟左右,加入木耳,再加入盐,继续煮10分钟,最后用胡椒粉略调味,即可食用。 好处:夏天燥热,人们容易烦燥不愿意烹调鱼肉,而仅仅吃水果又不能很好地补充体力,喝富含氨基酸和可溶性蛋白质的鲜美汤羹,既能带来美食的满足感,也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说,夏天多吃冷饮和瓜果后往往胃部发凉,可以在汤中多加几片姜,放几粒花椒,促进了肠胃的血液循环,就会感觉到很舒服。鸡心煮汤的味道特别鲜美,而莲子和木耳柔软可口,还能略微增加汤的粘稠感,是一种口感的享受。把汤取出来喝,把鸡翅和鸡心捞出来,加一点调料拌一下,又是用餐时一道很好的冷盘。 4肉末蛋花玉米羹 原料:鸡蛋1只,鸡胸肉50克,速冻甜玉米粒半碗,盐少许,鸡汤2碗,水淀粉适量。 做法:鸡胸肉斩成茸,加少许盐和水淀粉混匀;鸡蛋打匀,加几滴料酒和少许盐;甜玉米粒切碎。锅中先加入鸡汤烧开,加甜玉米粒搅匀,煮 分钟,水沸腾后加水淀粉,下鸡肉茸搅匀,再打入鸡蛋液,迅速搅散不使之成团块,即可盛出。 好处:可以补充蛋白质、维生素A和多种B族维生素,同时又便于消化。鸡肉茸可以换成猪肉末或牛肉末,素食者可以换成豆腐茸。改用酸辣汤、西湖牛肉羹等都有类似的作用,只是制法略复杂一点。注意汤羹一定要清淡,尽量少放盐,淡淡一点咸味就可以了;水淀粉也要少放,不要让汤羹太粘稠,保持清爽状态。

祛风逐湿,舒筋活络,行血止痛。用于风湿瘀血阻滞,经络不通引起的关节肿痛,肢体麻木,屈伸不利,步履艰难;风湿性关节炎,坐骨神经痛,脑血栓形成后遗症及小儿麻痹后遗症见上述证候者。

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