当前的位置是:主页 >> 新三板

一向喜欢鼓捣各种面食牛

2022-01-16

一向喜欢鼓捣各种面食,包各种馅儿,以前用紫色的茄子包过酱肉包,这次又用绿色的茄子包了一回,我还是挺喜欢用茄子和酱包馅的味道。

据说现在有的市场上卖的肉馅看上去颜色新鲜红润,其实是加了红色素,这也太离谱了吧,就一肉馅还要加色素,这怎么都变成这样了,所以我从不在外面买包子,还是买肉回来自己剁馅放心点儿。

家常面食青茄酱肉包

馅的主料:猪肉馅(最好是三肥七瘦)300克,绿茄子四条。

调料:葱伴侣豆瓣酱两大匙,葱一段,姜粉、十三香粉(或五香粉)适量,鸡粉,糖少许,色拉油适量。

包子馅的调制方法:

1.茄子洗净,切丁,撒少许盐腌20分钟后,包入纱布挤出水分;

2.将猪肉馅加入葱碎、姜粉、十三香、豆瓣酱、少许糖、鸡粉、色拉油全部调料,拌匀;

3.挤干水分的茄子丁加入到调好的肉馅中拌匀,根据需要适量调盐即可。

面团的制作:

材料:面粉500克,水约250ML,发酵粉5克。

面团做法:

1.将发酵粉加入面粉中稍拌和,分次加入水,最后揉成面团,盖上保鲜膜或微湿的屉布,温暖处醒发至两倍大。

2.将发酵好的面团放在案板上,在案板上撒些干面粉,将面团重新揉一遍排尽气,盖上保鲜膜进行二次发酵,再次发酵至两倍大。

包子的制作:

1.将二次发酵好的面团,搓成长条,揪成一个一个的小剂子;

2.将每个剂子按扁,擀薄,包入调好的馅料,捏成包子状;

3.蒸锅加入冷水,铺好屉布,将包好的包子放入蒸锅中,先别开火,盖上锅盖,再醒发分钟;

4.开火,中小火先烧10分钟(这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发),然后开大火烧开,蒸15分钟即可关火。

复仇故事充满魔术范儿 5.关火后不要立即开盖,虚蒸5分钟再开盖揭锅,这时就可以看到白白胖胖的大包子了。

小提示

茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

茄子和肉能一起吃:可维持血压,增强血管的抵抗力,对防治紫癜症也有帮助

关键词:茄子茄子食谱

茄子营养成分

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素

肚子总是咕噜咕噜叫怎么办
肠道不好
经常闹肚子怎么办
标签
友情链接