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一场秋雨一场寒物业

2022-01-16

一场秋雨一场寒!秋风瑟瑟细雨夹着落叶令人感到丝丝凉意,心头不免掠过几分凄凉!现在想念温暖的阳光了,也想念热情的火炉,更想念那一锅热气腾腾的东北炖酸菜。炖酸菜是东北人冬天一定要吃的,现在因为大白菜一年四季都有,所以一年四季也都能吃到酸菜了,但是只有这个秋季的大白菜腌渍出来的酸菜最有味道。也只有俺们这嘎的大白菜最甜口!小时候吃酸菜里面没有什么肉,就只是用了猪油炖酸菜,要是偶尔吃上猪肉炖酸菜那就等于过年了。一锅热气腾腾的猪脊骨炖酸菜是寒冷季节的最爱!选用的猪脊骨炖酸菜,脊骨里面含有骨髓,炖的时候会溶解在汤中,汤鲜味美!酸菜的汤汁稍微多一些,喝汤吃肉吃酸菜,要是再有农家玉米大饼子那就更香了。翠花,上酸菜!还等什么开吃吧...

猪脊骨炖酸菜原料:酸菜,猪脊骨

佐料:葱,姜,大蒜,盐,酱油,花椒,八角,桂皮,味精

猪脊骨炖酸菜的做法

1.酸菜切丝清洗干净,一定要用凉水清洗不可以用热水清洗

2.佐料备齐

3.猪脊骨清洗干净

4.将猪脊骨泡凉水,泡出来的血水不要倒掉用来做汤

5.猪脊骨凉水下锅慢慢焯水

6.焯好捞出用清水洗干净

7.锅中放清水将脊骨放入大火煮开,将泡骨头的血水慢慢倒入锅中

8.水再次煮开后,用勺子撇去漂浮在表面的血沫,让汤变清澈

9.汤清以后放入葱段姜片,花椒,八角,桂皮,小火慢炖脊骨

10.等到脊骨炖熟后,放入酸菜

11.放入盐

12.放入酱油搅拌均匀,继续炖煮

13.等酸菜也入味了炖熟了,再放入少许味精,最后撒上蒜末就可以关火了

接下来可能在视频领域还会有一番动作 特别提示:用泡脊骨的水,炖出的汤更鲜美,任何采用骨头炖汤都可以这样操作。

小提示

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

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